Zsírok, olajok telítettség szerinti besorolása
Telített, egyszeresen telítetlen, többszörösen telítetlen zsírok
Ahogy
A zsírok szerepe a fogyásban cikkünkben olvashattad, a legtöbb olajban található mind telített, egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsír is. Aszerint szoktuk az olajokat kategorizálni, hogy melyik fajta zsír van jelen nagyobb arányban.
Ahhoz, hogy az olaj megtartsa jótékony hatását, vagyis "jó zsír"-ként működjön, nagyon fontos, hogy hidegen préselt olajat használjunk. Ellenkező esetben a zsír transzzsírrá alakul, melynek ezt követően semmilyen hasznos élettani tulajdonsága nem lesz.
Táblázat: Zsírok, olajok telítettség szerinti besorolása
Telített zsírok
|
|
Egyszeresen telítetlen zsírok
|
|
Többszörösen telítetlen zsírok
|
Energia forrás
|
|
Jó energia forrás
Semlegesítik a savakat
|
|
Legjobb energia forrás
Kiválóan semlegesítik a savakat
Létfontosságúak a sejtek felépítéséhez
|
állati eredetű zsírok
kókuszolaj
|
|
avokádó
avokádóolaj
csonthéjasok
mandulaolaj
olívaolaj
repceolaj
|
|
Omega-3 zsírok
halolaj
kendermagolaj
lenmag
lenmagolaj
tengeri olajok
|
|
Omega-6 zsírok
borágóolaj
ligetszépeolaj
napraforgóolaj
szezámmag
szezámmagolaj
szójaolaj
szőlőmagolaj
tökmag
|
Együnk több zsírt - A jó zsír segíti a fogyást!
Növeld meg nyügodtan az elfogyasztott zsírok mennyiségét! A jó zsír csökkenti a vérnyomást, a koleszterinszintet, valamint a szívbetegségek előfordulását. E mellett fogyasztásukkal elérheted és megtarthatod ideális testsúlyodat is!
Az optimális, ha a napi teljes kalória bevitel 20-40%-ka többszörösen telítetlen zsírokból áll. Ez nagyjából 60-90g-ot jelentene naponta.
Együnk tehát több halat és csonthéjas gyümölcsöket, magvakat, főzéshez pedig használjunk olivaolajat. A már kész párolt zöldséget, salátát vagy egyéb köretet leönthetjük bármely kedvünkre való többszörösen telítetlen olajjal.
Zsírok, olajok telítettségi besorolása: